da Pillole di Gastronomia | Giu 8, 2021 | sostenibilità
Il costante aumento della popolazione mondiale raggiungerà la quota di 9 miliardi di persone nel 2050. Più persone, più richiesta di cibo. Ma mentre il numero di abitanti accresce, anche quello degli animali negli allevamenti intensivi arriva a cifre sempre più alte:...
da Pillole di Gastronomia | Mag 10, 2021 | gastronomia
Sebbene i luoghi comuni affermino che gli uomini siano le sole “scimmie assassine” e che i primati siano tutti vegetariani, le scimmie risultano animali onnivori e molte di loro vanno a caccia di insetti e selvaggina. La nostra specie è, a livello fisiologico,...
da Pillole di Gastronomia | Mag 8, 2021 | gastronomia
Tagliato a cubetti dentro un’insalata o spalmato in un toast, l’avocado è un alimento sempre più comune nelle proposte gastronomiche mirate ad incentivare un’alimentazione sana e bilanciata (negli ultimi anni sono nati degli ‘avocado bar’ anche in Italia). Si tratta...
da Pillole di Gastronomia | Mag 8, 2021 | gastronomia
Come riconoscere la qualità di un buon olio Per olio EVO si intende un olio Extra Vergine di Oliva ottenuto dalla sola spremitura e pressatura di olive sane, senza alcuna aggiunta di additivi chimici o componenti estranee alle drupe. L’EVO è la categoria...
da Pillole di Gastronomia | Apr 27, 2021 | sostenibilità
Ecco come si può! Spesso compriamo ortaggi dai colori sgargianti e bei frutti lucidi da mettere a tavola per stupire i nostri ospiti, o scattare qualche foto da veri foodblogger. Che fine fanno però i tagli di frutta e verdura che non utilizziamo? Nel 90% dei casi...
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